salsiccia con fagioli e verdure

Ingredienti

• 2 confezioni di fagioli cannellini
• 600 g di salsiccia
• 1 cipolla rossa
• 1 cipolla gialla
• 1 cipolla bianca
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 scalogni
• 1 peperone verde
• peperoncino
• Pepe
• aglio
• olio d’oliva
• salsa di pomodoro
• Un bicchiere di vino rosso

Rosolare l’aglio, le spezie, le cipolle e i scalogni a fuoco basso fino a quando non diventano dorati.

Aggiungere il peperone verde tagliato finemente, insieme al peperoncino, secondo i propri gusti.

Cuocere i fagioli cannellini e aggiungerli al composto di verdure.

Tagliare la salsiccia a pezzetti e aggiungerla al composto.

Versare un bicchiere di vino rosso e pepe, aumentare leggermente la fiamma e mescolare per qualche minuto.

Quando il composto inizia a solidificarsi, aggiungere la salsa di pomodoro secondo i propri gusti.

Cuocere a fuoco basso fino a quando i fagioli non saranno cotti e il composto non sarà ben amalgamato.