Saucisse aux haricots et légumes

Ingrédients

• 2 boîtes de haricots cannellini
• 600 g de saucisses
• 1 oignon rouge
• 1 oignon jaune
• 1 oignon blanc
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 2 échalotes
• 1 poivron vert
• Piment
• Pepe
• Ail
• Huile d'olive
• Sauce tomate
• 1 verre de vin rouge

Faire revenir à feu doux l'ail, les épices, les oignons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le poivron vert coupé finement, ainsi que le piment, selon vos goûts.

Égoutter les haricots cannellini et les ajouter au mélange de légumes.

Couper la saucisse en petits dés et l'ajouter au mélange.

Verser un verre de vin rouge et du poivre, augmenter légèrement le feu et mélanger pendant quelques minutes.

Lorsque le mélange commence à sécher, ajouter la sauce tomate selon votre goût.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient bien cuites et que le mélange soit bien amalgamé.