Nota média* 92/100
Pratos
Garudhiya: caldo claro de atum das Maldivas
Caldo de peixe de atum claro e saboroso, uma receita tradicional da culinária maldiva, servido com cebola e pimenta.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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3183 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 33/100
Pratos
Gumbo
Um prato emblemático da Louisiana, rico em sabores e cozido lentamente para um sabor intenso.
Nota média* 74/100
Sobremesas
Gajorer halua, halwa de cenoura com leite e frutas secas
Um sobremesa de inverno bengali: cenouras raladas cozidas em ghee, cozidas por muito tempo em leite reduzido com açúcar, khoya (um tipo de creme de leite)…
Nota média* 85/100
Sobremesas
Barfi de cenoura com leite e cardamomo
Uma doceria bengalesa: cenouras raladas cozidas no leite, depois processadas com ghee, açúcar, leite em pó e cardamomo, e cortadas em formato de losango.
Nota média* 79/100
Molhos
Achar de cenoura e pimenta verde com mostarda
Um “pickle” bengali: cenouras e pimentas verdes secas ao sol, temperadas com açafrão, e depois cozidas em óleo de mostarda com panch phoron, alho, gengibr…
Nota média* 57/100
Pratos
Golda chingri roast, curry bengali de camarões grandes com iogurte
Um prato festivo bengali: grandes camarões de água doce, dourados, e depois cozidos em um molho rico de cebola frita, iogurte, tomate e especiarias, aroma…
Nota média* 46/100
Pratos
Ganso assado com polenta
Um prato festivo sérvio: pato salgado na noite anterior, assado lentamente, regado durante o cozimento, e servido com polenta cozida com seu fígado, cebol…
Nota média* 85/100
Sobremesas
Pekmez de tupinambo, purê em conserva com limão
Um pekmez sérvio feito com topinambur ralado, cozido sem açúcar, com um pouco de limão: durante o cozimento, a inulina se decompõe e a purê fica naturalme…
Nota média* 84/100
Sobremesas
Geleia de groselha-espinhosa e kiwi
Um pekmez sérvio: amoras e kiwis amassados, cozidos com açúcar e um agente gelificante, e depois colocados em potes.
Nota média* 64/100
Sobremesas
Pekmez de corniso, purê de frutas sérvio cozido por três horas
Abóbora madura, descascada, triturada no liquidificador e cozida por três horas com açúcar até engrossar, e depois colocada em potes e assada.
Nota média* 24/100
Pratos
Pašticada, carne braseada dálmata no vinho com ameixas secas e nhoque caseiro
A pašticada, um prato festivo da Dalmácia: um pedaço de carne bovina temperado com alho e bacon, marinado em vinagre, e depois cozido lentamente com cebol…
Nota média* 83/100
Pratos
Nikujaga, porco e batatas cozidos
Um prato japonês familiar: finas fatias de carne de porco e batatas cozidas lentamente com cebola, em um molho agridoce à base de shoyu e vinho.