Nota média* 48/100
Pratos
Cuscuz tunisiano enrolado à mão
Um cuscus marroquino-tunisiano, preparado à mão com sêmola umedecida, passado por uma peneira e cozido duas vezes no vapor, resultando em grãos finos e le…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Por aparelho e modo de cozimento
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Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
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- Agrião 11
- Ruibarbo 10
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- Aspargo verde 7
- Alface-americana 5
- Aspargo branco 3
- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 48/100
Nota média* 64/100
Sobremesas
Qırmabadam, nougat caramelizado de avelã
Um doce azerbaijano feito com açúcar caramelizado, avelãs trituradas e claras de ovo, que deve ser cortado em quadrados após esfriar.
Nota média* 45/100
Pratos
Plov com almôndegas de cordeiro e ameixas secas
Um plov azeri, servido com pequenas almôndegas de carne, nozes e ameixas secas levemente aciduladas com açafrão. Uma receita aromática e generosa.
Nota média* 39/100
Pratos
Frango recheado filipino com porco e ovos
Um frango desossado recheado com carne moída de porco, salsicha, ovo cozido e legumes, assado no forno. Um prato festivo filipino, bem dourado e muito gen…
Nota média* 51/100
Pratos
Bangus recheado com presunto e passas
Um bangus inteiro recheado com um recheio de presunto, passas e legumes, cozido e servido em fatias. Um prato filipino festivo.
Nota média* 65/100
Pratos
Caranguejos recheados fritos, estilo filipino
Carapaças de caranguejo recheadas com carne de caranguejo, batata e ovo, embebidas em ovo batido e depois fritas. Um prato festivo filipino.
Nota média* 34/100
Pratos
Atum em conserva no óleo, cozido longamente
Um método basco para conservar atum em potes: cozimento lento em banho-maria com azeite, repetido no dia seguinte, seguido de um período de descanso de vá…
Nota média* 58/100
Confeitaria
Massa folhada caseira, com dobras sucessivas
A massa folhada caseira: camadas finas de massa e manteiga, obtidas através de um processo de enrolamento sucessivo, para tortas e pastéis crocantes.
Nota média* 51/100
Confeitaria
Torta de queijo fresco com geleia de framboesa
Uma torta basca sem assar, com o seguinte recheio: base de biscoito assada, creme de queijo fresco com gelatina incolor, e uma camada de geleia de framboe…
Nota média* 49/100
Petisco
Croquetes de queijo
Crocquetas de queijo de ovelha com molho branco espesso, empanadas e fritas em fogo alto: crocantes por fora, macias por dentro, ideais como aperitivo.
Nota média* 56/100
Pratos
Pastéis recheados com bucho (qutab)
Pães finos em formato de meia-lua, recheados com carne moída, cebola e sumagre ou granada, dourados na frigideira: um quat, um prato tradicional do Azerba…
Nota média* 40/100
Sobremesas
Doce de casca de melancia
Uma geleia feita com cascas de melancia caramelizadas em xarope, cozidas em três etapas com baunilha e limão: um sabor doce e tradicional do Oriente, que …