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Plov com almôndegas de cordeiro e ameixas secas

Plov com almôndegas de cordeiro e ameixas secas

Pratos

Um plov azeri, servido com pequenas almôndegas de carne, nozes e ameixas secas levemente aciduladas com açafrão. Uma receita aromática e generosa.

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Receita de Cekli829, adaptada por Recette de cuisine ·

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O “qır-qır plov” é uma variação do prato azeri “plov”, onde a carne é servida em pequenas bolinhas. As ameixas secas azedas e a açafrão conferem ao prato um aroma muito característico.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo40 min
  • Tempo de cozimento50 min
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeDifícil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozinhar sob tampa
  • Custo estimado9,06 € 2,27 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 2,70 €
  • 0,27 €
  • 0,30 €
  • 0,19 €
  • 0,29 €
  • 0,75 €
  • 0,01 €
  • 4,55 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Prepare um arroz cozido em água, e depois pinte-o com um pouco de suco de açafrão. ≈ 3 min
  2. Corte a carne, retire a espinha e, em seguida, passe-a no processador de alimentos junto com a cebola. ≈ 8 min
  3. Tempere com sal, pimenta e adicione a canela, e misture bem. ≈ 4 min
  4. Modele pequenas bolinhas com o recheio e doure-as em uma frigideira com manteiga.
  5. Adicione um pouco de caldo, castanhas parcialmente cozidas, ameixas secas lavadas e um pouco de suco de açafrão.
  6. Cubra e deixe cozinhar lentamente.
  7. Ao servir, adicione o coentro picado. ≈ 2 min
  8. Coloque o arroz em forma de pequena montanha na tigela. ≈ 2 min
  9. Sirva as almôndegas com o seu molho. ≈ 2 min

A conta

Plov com almôndegas de cordeiro e ameixas secas

  • 150 g de carne de cordeiro2,70 €
  • 100 gramas de arroz0,27 €
  • 40 g de manteiga derretida0,30 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 50 gramas de castanhas0,29 €
  • 12 gramas de coentro0,75 €
  • 0,2 gramas de canela0,01 €
  • Açafrão (algumas espigas)4,55 €

Total9,06 €

ou seja, 2,27 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • frigideira
  • moedor de carne
  • tampa

Antes de começar

Ingredientes

  • 150 g de carne de cordeiro
  • 100 gramas de arroz
  • 40 g de manteiga derretida
  • 1 cebola
  • 15 ameixas secas de cereja ácida (tipo “alça”)
  • 50 gramas de castanhas
  • 12 gramas de coentro
  • 0,2 gramas de canela
  • Sal e pimenta a gosto
  • Açafrão (algumas espigas)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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