Plov aux boulettes d'agneau et aux pruneaux

Préparation

1. Préparez un riz cuit à l'eau, puis colorez-le avec un peu de jus de safran. ≈ 3 min
2. Découpez la viande, retirez l'os, puis passez-la au hachoir avec l'oignon. ≈ 8 min
3. Salez, poivrez et ajoutez la cannelle, puis mélangez. ≈ 4 min
4. Formez de petites boulettes avec la farce et faites-les dorer dans la poêle avec du beurre. ⏱ ≈ 7 min
5. Ajoutez un peu de bouillon, les châtaignes à moitié cuites, les pruneaux lavés et un peu de jus de safran. ⏱ ≈ 10 min
6. Couvrez et laissez cuire à l'étouffée. ⏱ ≈ 10 min
7. Au moment de servir, ajoutez la coriandre hachée. ≈ 2 min
8. Dressez le riz en petit monticule dans l'assiette. ≈ 2 min
9. Servez les boulettes avec leur jus. ≈ 2 min