Plov mit Lammfleischbällchen und Pflaumen

Zubereitung

1. Bereiten Sie Reis nach, indem Sie ihn mit Wasser kochen, und färben Sie ihn dann mit etwas Safran-Saft. ≈ 3 Min.
2. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, entfernen Sie den Knochen und geben Sie es dann zusammen mit der Zwiebel in eine Fleischmühle. ≈ 8 Min.
3. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Zimt, und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
4. Formen Sie kleine Kugeln mit der Füllung und braten Sie diese in einer Pfanne mit Butter goldbraun an. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Fügen Sie etwas Brühe, die halb gegarten Kastanien, die gewaschenen Backpflaumen und etwas Safran-Saft hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Decken Sie ab und lassen Sie köcheln. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Zum Servieren: die gehackten Korianderblätter hinzufügen. ≈ 2 Min.
8. Ordnen Sie den Reis in einer kleinen Hügelform auf dem Teller an. ≈ 2 Min.
9. Servieren Sie die Fleischbällchen zusammen mit ihrem Saft. ≈ 2 Min.