Plov con polpette d’agnello e prugne
Un plov azerbaijan, servito con piccole polpette di agnello, castagne e uvetta secca aromatizzata allo zafferano. Un piatto saporito e abbondante.
Il «qır-qır plov» è una variante azerbaidjana del plov, in cui la carne viene servita sotto forma di piccole polpette. Le prugne secche e acidule, insieme allo zafferano, conferiscono al piatto un profumo molto intenso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura50 min
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàDifficile
- CostoMedio
- Metodo di cotturaCottura sotto coperchio
- Costo stimato10,63 € 2,66 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 2,70 €
- 0,22 €
- 0,37 €
- 0,19 €
- 0,29 €
- 1,33 €
- 0,01 €
- 5,52 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocete del riso, poi coloratelo aggiungendo un po' di succo di zafferano. ≈ 3 min
- Tagliare la carne, rimuovere l’osso, quindi passarla nel tritatutto insieme alla cipolla. ≈ 8 min
- Condite con sale, pepe e cannella, quindi mescola bene. ≈ 4 min
- Formate delle piccole polpette con il ripieno e cuocetele in padella con burro fino a doratura.
- Aggiungete un po' di brodo, le castagne parzialmente cotte, le uvette lavate e un po' di succo di zafferano.
- Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso.
- Al momento di servire, aggiungete il coriandolo tritato. ≈ 2 min
- Disponete il riso in una piccola pila nell' piatto. ≈ 2 min
- Servite le polpettone con il suo brodo. ≈ 2 min
Il conto
Plov con polpette d’agnello e prugne
- 150 g di agnello2,70 €
- 100 g di riso0,22 €
- 40 g di burro fuso0,37 €
- 1 cipolla0,19 €
- 50 g di castagne0,29 €
- 12 grammi di coriandolo1,33 €
- 0,2 grammi di cannella0,01 €
- zafferano (alcuni stigmi)5,52 €
Totale10,63 €
cioè 2,66 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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