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Doce de casca de melancia

Doce de casca de melancia

Sobremesas

Uma geleia feita com cascas de melancia caramelizadas em xarope, cozidas em três etapas com baunilha e limão: um sabor doce e tradicional do Oriente, que …

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Receita de Cekli829, Irada, Vugar 1981, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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As cascas de melancia, que geralmente são descartadas, transformam-se em pedaços translúcidos e perfumados após serem cozidas em um xarope. Este geleia do Azerbaijão requer paciência, mas o resultado é uma sobremesa deliciosa para acompanhar o chá.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento1 h
  • Descanso24 h
  • Total26 h
  • DificuldadeDifícil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentogeleia
  • Custo estimado6,60 € 0,33 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

20 pessoas
  • 5,77 €
  • 0,83 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Escolha uma melancia com casca grossa. ≈ 3 min
  2. Remova cuidadosamente a parte verde da casca e descarte-a. ≈ 3 min
  3. Corte as cascas em retângulos ou losangos de 1,5 a 2 cm, ou em cubos de 2 a 3 cm. ≈ 8 min
  4. Deixe-os de molho em água de cal por 45 minutos a 1 hora, e depois enxágue-os cuidadosamente com água limpa.
  5. Ferva o açúcar com um pouco de água para obter um xarope e despeje-o quente sobre as cascas.
  6. Prepare a geleia em três etapas, deixando-a descansar por 8 horas entre cada etapa.
  7. Adicione o ácido cítrico e a baunilha no final do último cozimento, e coloque em potes. ≈ 3 min

A conta

Doce de casca de melancia

  • 1 kg de cascas de melancia com casca grossa5,77 €
  • 1,2 kg de açúcar0,83 €

Total6,60 €

ou seja, 0,33 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Panela
  • potes

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de cascas de melancia com casca grossa
  • 1,2 kg de açúcar
  • 0,5 gramas de baunilha
  • 1,2 gramas de ácido cítrico
  • Água de cal (para o banho)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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