Pastéis recheados com bucho (qutab)

Preparo

1. Passe a farinha de trigo por uma peneira. ≈ 2 min
2. Adicione a água e o sal e amasse até obter uma massa firme. ≈ 10 min
3. Espalhe a massa até atingir uma espessura de 1 mm. ≈ 4 min
4. Corte círculos do tamanho de um prato. ≈ 8 min
5. Lave a panela várias vezes em água quente, e depois enxágue-a em água fria. ≈ 2 min
6. Passe o repolho e a cebola no processador de alimentos. ≈ 3 min
7. Adicione as sementes de pitaya e misture bem. ≈ 4 min
8. Coloque a massa recheada sobre metade de cada círculo de massa. ≈ 3 min
9. Dobre a outra metade em formato de meia-lua. ≈ 3 min
10. Dobre as bordas. ≈ 3 min
11. Dourar na gordura quente, em uma frigideira. ⏱ ≈ 7 min