Frango recheado filipino com porco e ovos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1 kg)
• 1 colher de chá de suco de calamansi
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 340 gramas de carne de porco moída
• 1/4 de xícara de cenoura picada
• Meia xícara de presunto picado
• 1/4 de xícara de passas
• 4 linguiças vienenses picadas
• 1/4 de xícara de queijo ralado
• 1/4 de xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de pimentos em conserva picados
• 5 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de tempero líquido
• 1 ovo cozido
• 4 salsichas vienenses
• 4 cenouras cortadas em pedaços longos

Prepare o frango para rechear: retire as carcaças, sem cortar a pele.

Mantenha a forma do frango.

Deixe o frango marinar no suco de calamansi, açúcar e molho shoyu.

Reserve.

Misture a carne moída, cenoura, presunto, uvas passas, linguiça picada, queijo, farinha de rosca, pimentos em conserva, ovo, sal, pimenta do reino e o tempero líquido.

Recheie metade da carne dentro do frango.

Coloque no centro o ovo cozido, a linguiça e as cenouras, dispostas em fileiras.

Cubra com o restante da massa.

Amarre o frango com um fio de cozinha.

Envolva-o em papel alumínio e coloque-o em uma travessa com 1/2 xícara de água.

Asse em forno préaquecido a 180 °C por 1 hora, ou até que esteja completamente cozido.

Abra o papel e espalhe manteiga sobre o frango.

Continue a cozinhar até que a pele esteja dourada.

Deixe esfriar antes de cortar.