Filipijnse gevulde kip met varkensvlees en eieren

Ingrediënten

• 1 ganz kip (ongeveer 1 kg)
• 1 eetlepel calamansi-sap
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels sojasaus
• ongeveer 340 gram gehakt van varken
• Een kwart kopje gesneden wortels
• Een halve kopje gehakte ham
• Een kwartje gedroogd druiven
• De 4 slechtste worstjes uit Wenen
• Een kwart kop geraspte kaas
• Een kwart kopje broodkruimel
• Een kwart kopje gehakte augurken
• 5 eieren
• 1 theelepel zout
• Een kwart theelepel peper
• 2 eetlepels van de vloeibare smaakmaker
• 1 ei, hard gekookt
• De 4 slechtste wijken in Wenen
• 4 wortels, in stukken gesneden

Bereid het kipstuk voor om mee te vullen: verwijder de botten, zonder de huid door te snijden.

Houd de vorm van het kipstuk vast.

Marineer het kipstuk in calamansi, suiker en sojasaus.

Boek nu.

Meng het vullingmengsel: gehakt, wortel, ham, druiven, worst, kaas, broodkruim, augurk, ei, zout, peper en een vloeibaar kruidenmengsel.

Vul de helft van de vulling in het kippenvlees.

Plaats in het midden de hardgekookte ei, de worst en de wortels, allemaal in lengte.

Bedek met de rest van het gehakt.

Bind het kipstuk vast met keukengaren.

Wikkel het in aluminiumfolie en plaats het in een bak met 1/2 kopje water.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake gedurende 1 uur, of tot hij volledig gaar is.

Open het papier en wrijf het kipstuk in met boter.

Blijf de kip braden totdat de huid goudbruin is.

Laat het afkoelen voordat je het snijdt.