Pollo relleno filipino con cerdo y huevo

Ingredientes

• 1 pollo entero (1 kg)
• 1 cucharadita de zumo de calamansi
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 340 gramos de carne de cerdo picada
• 1/4 de taza de zanahoria picada
• 1/2 taza de jamón picado
• 1/4 de taza de pasas
• 4 salchichas vienenses picadas
• 1/4 de taza de queso rallado
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1/4 de taza de pepinillos picados
• 5 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de condimento líquido
• 1 huevo cocido
• 4 salchichas vienenses
• 4 zanahorias cortadas en diagonal

Prepare el pollo para rellenarlo: retire las costillas sin cortar la piel.

Mantén la forma del pollo.

Marinar el pollo en zumo de calamansi, azúcar y salsa de soja.

Reserve.

Mezcle los ingredientes: carne picada, zanahoria, jamón, uvas, salchicha picada, queso, pan rallado, pepinillos, huevo, sal, pimienta y condimento líquido.

Rellene la mitad de la carne con el relleno.

Coloque en el centro el huevo duro, el salchichón y la zanahoria, uno al lado del otro.

Cúbralo con el resto de la masa.

Cierra el pollo con hilo de cocina.

Envuelva en papel de aluminio y coloque en un recipiente con 1/2 taza de agua.

Hornea a 180 °C durante 1 hora, o hasta que esté completamente cocido.

Abra el papel y unta el pollo con mantequilla.

Continúe cocinando hasta que la piel esté dorada.

Deje enfriar antes de cortarlo.