Nota média* 41/100
Sobremesas
Tào phớ com GDL e leite de soja
Um tofu macio vietnamita, feito com soja embebida e filtrada, coagulada com GDL e aromatizado com pandan. Uma preparação simples, fiel à tradição.
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Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 41/100
Nota média* 36/100
Sobremesas
Tào phớ em calda de gengibre
Uma sobremesa vietnamita à base de tofu de soja, delicadamente coagulado, servida com um xarope de açúcar de palme aromatizado com gengibre e pandan. Leve…
Nota média* 26/100
Molhos
Molho escuro de cozimento longo, para congelar
Uma grande quantidade de molho marrom, preparado com carne bovina, legumes e tomate, assados e depois cozidos lentamente em fogo muito baixo por dez horas.
Nota média* 69/100
Molhos
Molho bearnês caseiro com estragão
Uma molho emulsionado com manteiga e gemas de ovo, feito com vinagre reduzido com alho-poró, aromatizado com estragão e salsinha. Ideal para acompanhar pe…
Nota média* 51/100
Sobremesas
Klappertaart, flan de coco de Manado
Um flan cremoso com coco, passas e nozes, coberto por uma generosa camada de merengue dourado. Uma sobremesa típica de Manado, de origem holandesa.
Nota média* 34/100
Pratos
Ketupat Pitalah, gulai de carne com jaca
Arroz compacto servido com um guisado picante de carne bovina, com folhas de couve, brotos de bambu e leite de coco, temperado com pimenta. Um prato típic…
Nota média* 40/100
Molhos
Fundo escuro de vitela, longo e profundo
Um cozido de carne de vitela marrom, assado no forno com legumes e purê de tomate, e depois cozido lentamente por doze horas para um sabor intenso.
Nota média* 53/100
Pratos
Chanko-nabe, o famoso nabe dos lutadores de sumô
O chanko-nabe, um guisado de frango e porco cozido em caldo de dashi e temperado com molho shoyu, recheado com legumes e tofu, é um prato tradicional das …
Nota média* 69/100
Pratos
Kake udon, udon em caldo quente
Udon flutuando em um caldo quente e leve, perfumado com cebolinha, gengibre e tenkasu. Um prato rápido e reconfortante, perfeito para saborear imediatamen…
Nota média* 66/100
Pratos
Okonomiyaki de repolho e porco
Uma panqueca japonesa recheada com repolho e carne de porco, dourada em uma frigideira ou assadeira, e depois coberta com molho marrom, maionese e flocos …
Nota média* 34/100
Pratos
Kaq ik, sopa guatemalteca de peru
Sopa guatemalteca de frango, com tomate grelhado, pimenta guaque e coentro, aromatizada com hortelã e cravo-da-índia.
Nota média* 31/100
Pratos
Lámen de porco e frango
Uma sopa de ramen caseira: caldo de frango e porco cozido lentamente, porco cozido em molho shoyu, ovo cozido e alga nori. Um prato completo e generoso.