Recette de cuisineReceitas caseiras · Hainaut
Favoritos
Molho escuro de cozimento longo, para congelar

Molho escuro de cozimento longo, para congelar

Molhos

Uma grande quantidade de molho marrom, preparado com carne bovina, legumes e tomate, assados e depois cozidos lentamente em fogo muito baixo por dez horas.

Ampliar a foto

Receita de Roozitaa, adaptada por Recette de cuisine ·

↓ Ir para a receita

Esta molho escuro é preparado em grande quantidade e pode ser congelado em porções. É ideal para acompanhar carnes grelhadas, como o bife.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento10 h
  • Total11 h
  • DificuldadeDifícil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoCozimento em forno seguido de cozimento lento
  • Custo estimado54,52 € 2,73 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

20 pessoas
  • 40,35 €
  • 0,11 €
  • 3,70 €
  • 0,18 €
  • 0,97 €
  • 0,58 €
  • 0,36 €
  • 0,85 €
  • 0,71 €
  • 0,10 €
  • 0,25 €
  • 1,40 €
  • 1,56 €
  • 3,40 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte os legumes grosseiramente e, em seguida, asse-os no forno até que fiquem de cor marrom claro.
  2. Faça o mesmo com a carne, no forno, até que esteja bem cozida.
  3. Misture todos os ingredientes em uma panela grande, e cozinhe em fogo muito baixo por 10 horas.
  4. Deixe esfriar e, em seguida, congele em porções. Esta molho é ideal para carnes grelhadas, como o bife.

A conta

Molho escuro de cozimento longo, para congelar

  • 5 kg de carne bovina40,35 €
  • 6 gramas de pimenta do reino preta0,11 €
  • 2 kg de cebola3,70 €
  • 2 dentes de alho0,18 €
  • 350 g de cenoura0,97 €
  • 250 g de salsão0,58 €
  • 15 gramas de salsinha fresca0,36 €
  • 20 gramas de tomilho0,85 €
  • 20 gramas de alecrim0,71 €
  • 2 colheres de sopa de caldo em pó ou em cubo0,10 €
  • 250 g de farinha de trigo0,25 €
  • 400 g de extrato de tomate1,40 €
  • 500 g de tomate en conserva1,56 €
  • 450 gramas de manteiga3,40 €

Total54,52 €

ou seja, 2,73 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • grande forno
  • placas de forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 5 kg de carne bovina
  • 6 gramas de pimenta do reino preta
  • Uma garrafa de vinho tinto
  • 2 kg de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 350 g de cenoura
  • 250 g de salsão
  • 15 gramas de salsinha fresca
  • 20 gramas de tomilho
  • 20 gramas de alecrim
  • 4 a 5 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de caldo em pó ou em cubo
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 lata de molho marrom, pronta para usar
  • 400 g de extrato de tomate
  • 500 g de tomate en conserva
  • 450 gramas de manteiga
  • 7 litros de água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube

Você gravou esta receita ou conhece um vídeo que a mostre? Axelle confere antes de adicioná-lo à página.

Nada é publicado antes de ser aprovado.

✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção

Avaliações (0)

Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!

Sua nota