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Lange gegarte braune Sauce zum Einfrieren

Lange gegarte braune Sauce zum Einfrieren

Saucen

Eine große Menge an brauner Sauce, hergestellt aus Rindfleisch, Gemüse und Tomaten, die zuerst geröstet und dann bei sehr niedriger Hitze für zehn Stunden…

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Rezept von Roozitaa, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Diese braune Sauce wird in großen Mengen zubereitet und kann portionsweise eingefroren werden. Sie passt gut zu gegrilltem Fleisch, wie zum Beispiel Steak.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit1 Std.
  • Kochzeit10 Std.
  • Gesamt11 Std.
  • SchwierigkeitSchwierig
  • KostenMittel
  • GarmethodeGrillen, gefolgt von langsamer Köcheln
  • Geschätzte Kosten81,65 € 4,08 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

20 Personen
  • 68,70 €
  • 0,09 €
  • 2,98 €
  • 0,12 €
  • 0,40 €
  • 0,90 €
  • 0,37 €
  • 1,77 €
  • 0,71 €
  • 0,16 €
  • 0,21 €
  • 1,78 €
  • 1,40 €
  • 2,06 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 13 von 14 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Gemüsesorten grob, und backen Sie sie dann im Ofen, bis sie eine hellbraune Farbe haben.
  2. Tun Sie dasselbe mit dem Fleisch, im Ofen, bis es gar ist.
  3. Vermischen Sie alle Zutaten in einem großen Topf und lassen Sie die Mischung dann bei sehr niedriger Hitze für 10 Stunden köcheln.
  4. Lassen Sie die Sauce abkühlen, bevor Sie sie in Portionen einfrieren. Diese Sauce eignet sich gut für gegrilltes Fleisch, wie zum Beispiel Steak.

Die Rechnung

Lange gegarte braune Sauce zum Einfrieren

  • 5 kg Rindfleisch68,70 €
  • 6 g schwarzer Pfeffer0,09 €
  • 2 kg Zwiebeln2,98 €
  • 2 Knoblauchzehen0,12 €
  • 350 g Karotten0,40 €
  • 250 g Staudensellerie0,90 €
  • 15 g frische Petersilie0,37 €
  • 20 Gramm Thymian1,77 €
  • 20 g Rosmarin0,71 €
  • 2 Esslöffel Brühepulver oder -würfel0,16 €
  • 250 g Mehl0,21 €
  • 400 g Tomatenmark1,78 €
  • 500 g Tomaten aus der Dose1,40 €
  • 450 g Butter2,06 €

Gesamt81,65 €

das sind 4,08 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 5 kg Rindfleisch
  • 6 g schwarzer Pfeffer
  • Eine Flasche Rotwein
  • 2 kg Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 350 g Karotten
  • 250 g Staudensellerie
  • 15 g frische Petersilie
  • 20 Gramm Thymian
  • 20 g Rosmarin
  • 4 bis 5 Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel Brühepulver oder -würfel
  • 250 g Mehl
  • 1 Dose fertiger brauner Soße
  • 400 g Tomatenmark
  • 500 g Tomaten aus der Dose
  • 450 g Butter
  • 7 Liter Wasser

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