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Salsa bruna a lunga cottura da congelare

Salsa bruna a lunga cottura da congelare

Salse

Una grande quantità di salsa scura, preparata con carne di manzo, verdure e pomodori, cotti e poi cotti a fuoco molto basso per dieci ore.

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Ricetta di Roozitaa, adattata da Recette de cuisine ·

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Questa salsa scura viene preparata in grandi quantità e può essere congelata in porzioni. Si accompagna bene alla carne alla griglia, come la bistecca.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione1 h
  • Tempo di cottura10 h
  • Totale11 h
  • DifficoltàDifficile
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturaCottura alla griglia seguita da cottura lenta in umido
  • Costo stimato107,81 € 5,39 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

20 persone
  • 92,95 €
  • 0,19 €
  • 3,70 €
  • 0,18 €
  • 0,45 €
  • 0,33 €
  • 0,30 €
  • 0,85 €
  • 0,71 €
  • 0,09 €
  • 0,17 €
  • 1,94 €
  • 1,79 €
  • 4,16 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 10 ingredienti su 14, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare le verdure grossolanamente, quindi cuocerle in forno fino a quando non diventano di un colore marrone chiaro.
  2. Seguite lo stesso procedimento per la carne, al forno, fino a quando non sarà ben cotta.
  3. Mescola tutti gli ingredienti in una grande ciotola, quindi cuoci a fuoco molto basso per circa 10 ore.
  4. Lasciate raffreddare, quindi congelate in porzioni. Questa salsa è ideale per carni grigliate, come la bistecca.

Il conto

Salsa bruna a lunga cottura da congelare

  • 5 kg di carne di manzo92,95 €
  • 6 grammi di pepe nero0,19 €
  • 2 kg di cipolle3,70 €
  • 2 spicchi d’aglio0,18 €
  • 350 g di carote0,45 €
  • 250 g di sedano0,33 €
  • 15 grammi di prezzemolo fresco0,30 €
  • 20 grammi di timo0,85 €
  • 20 grammi di rosmarino0,71 €
  • 2 cucchiai di brodo in polvere o in cubetti0,09 €
  • 250 grammi di farina0,17 €
  • 400 g di concentrato di pomodoro1,94 €
  • 500 g di pomodori in scatola1,79 €
  • 450 g di burro4,16 €

Totale107,81 €

cioè 5,39 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 5 kg di carne di manzo
  • 6 grammi di pepe nero
  • Una bottiglia di vino rosso
  • 2 kg di cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 350 g di carote
  • 250 g di sedano
  • 15 grammi di prezzemolo fresco
  • 20 grammi di timo
  • 20 grammi di rosmarino
  • Da 4 a 5 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di brodo in polvere o in cubetti
  • 250 grammi di farina
  • 1 confezione di salsa marrone pronta all’uso
  • 400 g di concentrato di pomodoro
  • 500 g di pomodori in scatola
  • 450 g di burro
  • 7 litri d’acqua

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