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Salsa oscura de cocción larga para congelar

Salsa oscura de cocción larga para congelar

Salsas

Una gran cantidad de salsa marrón, elaborada con carne de res, verduras y tomates, que se asaron y luego se cocinaron a fuego muy lento durante diez horas.

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Receta de Roozitaa, adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta salsa marrón se prepara en grandes cantidades y se congela en porciones individuales. Acompaña carnes a la parrilla, como el filete.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación1 h
  • Tiempo de cocción10 h
  • Total11 h
  • DificultadDifícil
  • CostoMedio
  • Método de cocciónAsado seguido de cocción lenta
  • Costo estimado75,67 € 3,78 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

20 personas
  • 60,75 €
  • 0,11 €
  • 1,98 €
  • 0,10 €
  • 0,42 €
  • 0,38 €
  • 0,81 €
  • 0,72 €
  • 0,71 €
  • 0,07 €
  • 0,15 €
  • 4,68 €
  • 1,10 €
  • 3,69 €

Precios de supermercados de España para 13 de 14 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corte las verduras de forma aproximada, y luego cocínalas en el horno hasta que estén doradas.
  2. Haga lo mismo con la carne, al horno, hasta que esté bien cocida.
  3. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande, y luego cocine a fuego muy bajo durante 10 horas.
  4. Deje enfriar, luego congele en porciones. Esta salsa es ideal para carnes a la parrilla, como el filete.

La cuenta

Salsa oscura de cocción larga para congelar

  • 5 kg de carne de res60,75 €
  • 6 gramos de pimienta negra0,11 €
  • 2 kg de cebolla1,98 €
  • 2 dientes de ajo0,10 €
  • 350 g de zanahorias0,42 €
  • 250 g de apio0,38 €
  • 15 gramos de perejil fresco0,81 €
  • 20 gramos de tomillo0,72 €
  • 20 gramos de romero0,71 €
  • 2 cucharadas de caldo en polvo o en cubito0,07 €
  • 250 g de harina0,15 €
  • 400 g de pasta de tomate4,68 €
  • 500 g de tomates enlatados1,10 €
  • 450 g de mantequilla3,69 €

Total75,67 €

es decir, 3,78 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 5 kg de carne de res
  • 6 gramos de pimienta negra
  • Una botella de vino tinto
  • 2 kg de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 350 g de zanahorias
  • 250 g de apio
  • 15 gramos de perejil fresco
  • 20 gramos de tomillo
  • 20 gramos de romero
  • De 4 a 5 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de caldo en polvo o en cubito
  • 250 g de harina
  • 1 bote de salsa marrón lista para usar
  • 400 g de pasta de tomate
  • 500 g de tomates enlatados
  • 450 g de mantequilla
  • 7 litros de agua

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