Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Lang gegaarde bruine saus om in te vriezen

Lang gegaarde bruine saus om in te vriezen

Sausen

Een grote hoeveelheid rijke saus, gemaakt met rundvlees, groenten en tomaten, die zijn geroosterd en vervolgens langzaam, gedurende tien uur, op een zeer …

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Deze donkere saus wordt in grote hoeveelheden gemaakt en kan in porties worden ingevroren. Het wordt geserveerd met gegrilde vleeswaren, zoals steak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding1 u
  • Kooktijd10 u
  • Totaal11 u
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeLangzaam verbranden, gevolgd door een langzame fermentatie.
  • Geschatte kostprijs€ 54,52 € 2,73 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

20 personen
  • € 40,35
  • € 0,11
  • € 3,70
  • € 0,18
  • € 0,97
  • € 0,58
  • € 0,36
  • € 0,85
  • € 0,71
  • € 0,10
  • € 0,25
  • € 1,40
  • € 1,56
  • € 3,40

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de groenten grof, en bak ze vervolgens in de oven tot ze een lichtbruine kleur hebben.
  2. Doe hetzelfde met het vlees, in de oven, tot het gaar is.
  3. Meng alle ingrediënten in een grote soeppan, en laat het vervolgens langzaam, ongeveer 10 uur, sudderen.
  4. Laat afkoelen, en vries vervolgens in porties in. Deze saus is geschikt voor gegrilde vlees, zoals steaks.

De rekening

Lang gegaarde bruine saus om in te vriezen

  • 5 kg rundvlees€ 40,35
  • 6 gram zwarte peper€ 0,11
  • 2 kilogram ossen€ 3,70
  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • 350 gram wortelen€ 0,97
  • 250 g bleekselder€ 0,58
  • 15 gram verse peterselie€ 0,36
  • 20 gram tijm€ 0,85
  • 20 gram rozemarijn€ 0,71
  • 2 eetlepels bouillonpoeder of -blokjes€ 0,10
  • 250 gram bloem€ 0,25
  • 400 g tomatenpuree€ 1,40
  • 500 g verse tomaten en bliktomaten€ 1,56
  • 450 gram boter€ 3,40

Totaal€ 54,52

of € 2,73 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 5 kg rundvlees
  • 6 gram zwarte peper
  • Één fles rode wijn
  • 2 kilogram ossen
  • 2 teentjes knoflook
  • 350 gram wortelen
  • 250 g bleekselder
  • 15 gram verse peterselie
  • 20 gram tijm
  • 20 gram rozemarijn
  • 4 tot 5 takjes laurier
  • 2 eetlepels bouillonpoeder of -blokjes
  • 250 gram bloem
  • 1 blik bruine saus, klaar voor gebruik
  • 400 g tomatenpuree
  • 500 g verse tomaten en bliktomaten
  • 450 gram boter
  • 7 liter water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling