Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 65/100O nasi lemak, um prato de arroz cozido com leite de coco e folhas de pandan, servido com um sambal de lulas doce e salgado, temperado com pimenta seca e b…
Nota média* 60/100Arroz misturado com legumes frescos e peixe grelhado, regado com um molho aromático à base de leite de coco, capim-limão e kesum, servido com budu.
Nota média* 91/100Peixe muito fresco, marinado em vinagre, suco de lima kasturi, pimenta, gengibre e molho shoyu, para servir após dez minutos de descanso.
Nota média* 57/100Um bolo de ló leve, enrolado e coberto com uma ganache de chocolate, creme e manteiga, resfriado na geladeira e cortado em fatias regulares.
Nota média* 76/100Um bolo de chocolate maltado, feito com cacau e leite condensado, sem necessidade de assar, montado em camadas de biscoitos Marie, que deve ser refrigerad…
Nota média* 60/100Groselhas indianas (amla) conservadas em mel e açúcar de jaggery, em um pote hermético, para consumo após um mês de maturação, de acordo com uma tradição …
Nota média* 95/100Chutney tradicional de Kerala, feito com coco, pimenta seca e tamarindo, ideal para acompanhar arroz, sopas de arroz ou pratos de vegetais.
Nota média* 73/100Peixes de água doce cozidos em um molho picante, com alho, gengibre e kodampuli, preparados no forno de barro, seguindo a tradição de Kuttanad.
Nota média* 77/100Um pudim feito com batatas doces, bananas plantain, coco ralado, cominho e pimenta seca, preparado para a celebração de Thiruvathira.
Nota média* 46/100Batonetes de batata frita feitas com farinha de trigo e iogurte, que foram fermentadas por 24 horas, e depois mergulhadas em um xarope de açúcar aromatiza…
Nota média* 62/100Abobrinhas recheadas com trigo sarraceno, cogumelos e tofu picado, temperadas com molho shoyu e sementes de gergelim, e assadas no forno embrulhadas em pa…
Nota média* 88/100Um cuscus marroquino rápido, servido com um caldo de cenoura, salsão, abobrinha e repolho, acompanhado de grão-de-bico: uma refeição simples e leve para o…