Nasi kerabu, arroz com ervas e peixe grelhado

Ingredientes

• 1 kg de arroz, bem lavado
• água, conforme necessário
• 100 g de vagem, cortadas em fatias finas
• 10 folhas de daun kesum, cortadas em finas tiras
• 100 g de brotos de feijão (togue)
• 2 peixes-kembung
• Meio coco, ralado
• sal e budu (molho de peixe fermentado), a gosto
• 200 ml de leite de coco espesso
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de gengibre
• 1 haste de capim-limão
• 6 pimentas secas

Cozinhe o arroz em água até que esteja seco.

Prepare a cavala para grelhar. Retire a carne e triture-a finamente. Misture com a farinha de coco, e deixe secar em uma frigideira.

Coloque todos os ingredientes da molho, exceto o sal, em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse. Tempere com sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Para servir, misture o arroz com os vegetais, e depois adicione a preparação de peixe. Sirva com a molho e o budu.