Nota média* 21/100
Pratos
Pot-au-feu tradicional
O “pot-au-feu” francês: diversos pedaços de carne para cozinhar, cenoura, cebola picada, alho-poró, aipo e ossos com carne, três horas de cozimento, servi…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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- Aspargo branco 3
- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 21/100
Nota média* 67/100
Pratos
Curry de peixe de Kuttanad no leite de coco
Um curry de peixe das águas rasas do Kerala: uma pasta de pimenta verde, gengibre, alho e cebola, temperada com kudampuli (uma especiaria ácida) e suaviza…
Nota média* 64/100
Pratos
Carneiro à moda da Caxemira (Kashmiri mutton)
Um curry de carne de cordeiro do Cachemira: cebola caramelizada, gengibre e alho, pimenta do Cachemira, açafrão e garam masala, carne grelhada e depois co…
Nota média* 75/100
Pratos
Chingri kasundi, camarões com mostarda bengali
Shrimp kasundi: camarões cozidos em um molho picante à base de kasundi (mostarda fermentada), pasta de mostarda, iogurte e pimenta verde, temperado com ól…
Nota média* 74/100
Pratos
Chingri kochu, camarões com taro à bengali
Um curry seco bengali: batata-djena cozida e cortada em pedaços, camarões congelados fritos e um tempero de cebola, gengibre, alho e pimenta, cozidos junt…
Nota média* 81/100
Sobremesas
Chirer moa, bolinhas de arroz achatado com jaggery, amendoim e coco
Um doce bengalês de inverno: arroz achatado grelhado, amendoim e coco, tudo envolto em um xarope de mel de tâmaras com cardamomo, enrolado em bolinhas ain…
Nota média* 68/100
Molhos
Chaltar achar, picles bengali de maçã-elefante
Um “pickle” bengala: pedaços de chalta (uma fruta muito ácida), secos ao sol e depois cozidos em óleo de mostarda com panch phoron, alho, açafrão e piment…
Nota média* 46/100
Sobremesas
Morobba, doce bengali de abóbora-d’água
A morobba bengali: pedaços de abóbora macia, picados e cozidos em água de cal, e depois confitados em um xarope de cardamomo e canela, até ficarem translú…
Nota média* 46/100
Pratos
Bolinhos de soja com cenoura e queijo, molho de berinjela com iogurte
Panquecas sérvias feitas com sementes de soja, cenoura ralada, ovo e queijo kačkaval, fritas e servidas com um molho de berinjela frita, amassada com limã…
Nota média* 81/100
Pratos principais
Sopa Hünkar
Uma sopa típica do período otomano: pão amanhecido embebido em iogurte, dissolvido em caldo de carne, e finalizado com azeite de girassol quente e pimenta…
Nota média* 25/100
Pratos
Hünkar beğendi, ensopado de cordeiro sobre purê de berinjela defumada
Um prato turco clássico, cujo nome significa “o sultão gostou muito”: um guisado de carne com tomate, servido sobre um purê cremoso de berinjela grelhada,…
Nota média* 46/100
Pratos
Kebab Hacı Osman
Um kebab turco sem grelha: carne de cordeiro gordurosa em cubos, coberta com cebola picada, pimenta do reino e canela, cozida por uma hora em seu próprio …