Nota média* 97/100
Petisco
Folhas de kangkong crocantes empanadas
Folhas de kangkong embebidas em uma massa leve à base de amido de milho, e depois fritas até ficarem crocantes, para serem consumidas como aperitivo.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
- Receitas italianas442
- Receitas alemãs347
- Receitas escandinavas296
- Receitas francesas291
- Receitas indianas262
- Receitas espanholas259
- Receitas americanas246
- Receitas polonesas196
- Receitas vietnamitas191
- Receitas turcas172
- Receitas holandesas111
- Receitas tailandesas102
- Receitas húngaras85
- Receitas belgas68
- Receitas chinesas66
- Receitas tex-mex e mexicanas61
- Receitas inglesas61
- Receitas japonesas50
- Receitas do Magrebe36
- Receitas asiáticas33
- Receitas gregas30
- Receitas suíças24
- Receitas africanas24
- Receitas mediterrâneas21
- Receitas russas17
- Receitas coreanas14
- Receitas portuguesas10
- Receitas libanesas10
- Receitas caribenhas e crioulas7
Por aparelho e modo de cozimento
- Receitas de forno1414
- Receitas na frigideira921
- Receitas no liquidificador680
- Receitas na panela de ferro561
- Receitas de frituras389
- Receitas sem cozimento336
- Receitas no wok141
- Receitas no vapor122
- Receitas de churrasco55
- Receitas no micro-ondas33
- Receitas na chapa18
Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
- Maçã 216
- Alho-poró 158
- Couve-flor 49
- Pera 33
- Acelga 14
- Agrião 11
- Ruibarbo 10
- Rúcula 9
- Aspargo verde 7
- Alface-americana 5
- Aspargo branco 3
- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 97/100
Nota média* 60/100
Pratos
Bife ao molho de pimenta, cogumelos e vinho tinto
Bife de filé de boi enrolado em pimenta moída, grelhado e depois banhado em um molho escuro com cogumelos, cebola e vinho tinto.
Nota média* 33/100
Pratos
Rolinhos de carne recheados com pepininhos e ovo
Empanadas de carne recheadas com pepino, cenoura e ovo cozido, douradas e depois cozidas lentamente em um molho escuro feito com vinho tinto e legumes.
Nota média* 76/100
Pratos
Peixe poya com tomate tipo bhuna
Um curry de peixe bengali, feito com peixe poya muito macio, cozido em um molho espesso de tomate, cebola e especiarias, com um aroma de pimenta verde.
Nota média* 37/100
Pratos
Vitela ao curry com cogumelos e creme
Nozes de veado marinadas em curry durante a noite, refogadas com cebola e cogumelos, e depois cobertas com um creme de vinho branco, acompanhadas de arroz…
Nota média* 96/100
Culinária vegetariana
Purê de ervilha com hortelã e painço
Ervilhas cozidas em óleo e hortelã, engrossadas com farinha de trigo integral ou farelo de aveia, temperadas com molho shoyu e servidas com pão integral.
Nota média* 93/100
Confeitaria
Biscoitos de aveia, maçã e nozes
Biscoitos macios à base de aveia, maçã ralada e nozes moídas, sem farinha de trigo, que podem ser modelados em bolinhas ou assados em uma forma de bolo.
Nota média* 72/100
Molhos
Ketchup caseiro de tomates maduros
Um ketchup caseiro, espesso e aromático: tomates maduros, cebola, alho, vinagre, açúcar e pimenta jamaicana, cozidos e depois processados até obter uma co…
Nota média* 69/100
Pratos
Clam chowder, sopa cremosa de vôngoles em três versões
Sopa americana com mexilhões, batatas e bacon, na versão cremosa do Novo Inglês, com as opções de tomate e legumes.
Nota média* 37/100
Pratos
Focinho de vitela ao molho biscainho
Um prato de carne de vaca cozida lentamente, empanada e depois cozida em um molho de estilo basco, com pimenta seca, cebola e vinho branco, que fica ainda…
Nota média* 87/100
Petisco
Torradas de caranguejo com maionese, pintxo basco
Um petisco basco delicioso e fresco: caranguejo com maionese e cebola roxa, servido em pequenas fatias de pão torrado, decorado com salsinha.
Nota média* 86/100
Pratos
Vitela à asiática com legumes e shoyu
Carne de veado marinada em molho shoyu e pimenta, grelhada em fogo alto e misturada com legumes salteados: um prato basco com um toque asiático.