Bife ao molho de pimenta, cogumelos e vinho tinto

Ingredientes

• 1 kg de filé mignon de boi, cortado em bifes
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1/2 colher de chá de páprica
• 6 colheres de sopa de pimenta do reino moída grosseiramente
• 60 ml de óleo
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 75 gramas de cebola picada
• 40 g de cogumelos fatiados
• 270 ml de vinho tinto
• 10 g de tomilho fresco
• 720 ml de molho marrom

Tempere as bifes, esfregue-as com alho e páprica, e depois envolva-as na pimenta-do-reino moída, espalhada em uma travessa.

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e cozinhe as bifes no ponto desejado. Também é possível grelhá-las sobre o fogo.

Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola e os cogumelos.

Adicione o vinho tinto e o tomilho, e deixe ferver por 2 minutos, depois adicione o molho marrom.

Continue a cozinhar por mais alguns minutos, e então adicione a molho sobre as bifes já cozidas.