Steak au poivre, sauce aux champignons et au vin rouge

Ingrédients

• 1 kg de filet de bœuf, coupé en steaks
• ½ c. à café de sel
• 2 c. à soupe d'ail haché
• ½ c. à café de paprika
• 6 c. à soupe de poivre en grains concassé
• 60 ml d'huile
• 6 c. à soupe de beurre
• 75 g d'oignon émincé
• 40 g de champignons tranchés
• 270 ml de vin rouge
• 10 g de thym frais
• 720 ml de sauce brune

Salez les steaks, enduisez-les d'ail et de paprika, puis roulez-les dans le poivre concassé étalé dans une assiette.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuisez les steaks selon la cuisson souhaitée. Vous pouvez aussi les griller sur la braise.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon et les champignons.

Ajoutez le vin rouge et le thym et laissez bouillir 2 minutes, puis incorporez la sauce brune.

Poursuivez la cuisson quelques minutes, puis versez la sauce sur les steaks cuits.