Steak mit Pfeffer, Sauce mit Pilzen und Rotwein

Zutaten

• 1 kg Rindfleischfilet, in Steaks geschnitten
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• 6 Esslöffel zerstoßener Pfefferkörner
• 60 ml Ölfarbe
• 6 Esslöffel Butter
• 75 g fein gehackte Zwiebeln
• 40 g gehackte Pilze
• 270 ml Rotwein
• 10 g frischer Quendel
• 720 ml braune Sauce

Würzen Sie die Steaks mit Salz, bestreichen Sie sie mit Knoblauch und Paprika, und rollen Sie sie dann in dem in einer Schale verteilten, zerbröselten Pfeffer.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Steaks nach Ihrem Geschmack. Alternativ können Sie sie auch auf dem Grill zubereiten.

Schmelzen Sie das Butter in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebel und die Pilze hinzu.

Fügen Sie den Rotwein und den Quendel hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln. Geben Sie dann die braune Sauce hinzu.

Geben Sie dem Steak noch einige Minuten zum Garen, und geben Sie dann die Sauce über die gegarten Steaks.