Steak met peper, saus met champignons en rode wijn

Ingrediënten

• 1 kg rundvleesfilet, in steaks gesneden
• ½ theelepel zout
• 2 eetlepels fijngehakte knoflook
• ½ theelepel paprikapoeder
• 6 eetlepels gemalen peper en zwarte peperkorrels
• 60 ml olieverf
• 6 eetlepels boter
• 75 gram fijngesneden ui
• 40 g gesneden champignons
• 270 ml rode wijn
• 10 gram verse tijm
• 720 ml van de bruine saus

Bestrooi de steaks met zout, wrijf ze in met knoflook en paprikapoeder, en rol ze vervolgens in de gehakte peper die op een bord is verspreid.

Verwarm wat olie in een pan en bak de steaks op de gewenste manier. Je kunt ze ook roosteren boven het vuur.

Smelt de boter in een pan en voeg de ui en champignons toe.

Voeg de rode wijn en de tijm toe en laat 2 minuten sudderen, en voeg dan de bruine saus toe.

Blijf nog enkele minuten bakken, en giet vervolgens de saus over de gebakken steaks.