Nota média* 92/100
Molhos
Molho de tomate caseiro com cebola, tipo frita
Um molho de tomate espanhol, cozido lentamente: tomates pelados e cebola derretida em azeite de oliva, cozidos em fogo muito baixo até que o líquido evapo…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 94/100
Molhos
Óleo apimentado caseiro, à chinesa
Um condimento chinês e vietnamita fácil de preparar em casa: óleo quente despejado sobre flocos de pimenta, com pimenta Sichuan e páprica forte.
Nota média* 93/100
Petisco
Canapés cremosos de azeitona verde e presunto
Mini-canapés para o aperitivo: creme de stracchino ou de Philadelphia misturado com azeitonas verdes e presunto cozido, servido sobre biscoitos crocantes.
Nota média* 53/100
Pratos
Chili com carne de três feijões, cozido longamente
Um chili grosso, cozido por duas a três horas: carne moída, feijão vermelho, preto e pinto, tomate, cebola, aipo, cominho e pimenta em pó.
Nota média* 93/100
Pratos
Purê de ovos e batatas à bengali
Um purê de batatas e ovos cozidos, típico da culinária bengali, com cebola, pimenta verde, coentro e um toque de azeite de mostarda. Simples e saboroso.
Nota média* 81/100
Sobremesas
Gelatina de morango caseira com cola de peixe
Uma geleia de morangos caseira, preparada com um purê filtrado, limão siciliano, açúcar e cola de peixe. Servir bem gelada em taças.
Nota média* 95/100
Bebidas
Baileylight, coquetel com menos álcool
Um Bailey’s com leite e um pouco de creme, com cerca de metade da quantidade de álcool do original. Pronto em um minuto, para servir com gelo.
Nota média* 92/100
Petisco
Baguete recheada com dois cremes de pimentão
Uma baguete recheada com duas cremes de pimentão, uma doce e outra picante, cortada em rodelas. Ideal para churrasco ou como petisco.
Nota média* 97/100
Petisco
Bagna cauda, molho quente piemontês de alho
Um molho quente piemontês, feito com alho, anchovas, manteiga e azeite de oliva, servido como uma fondue para mergulhar legumes crus ou cozidos.
Nota média* 100/100
Pratos
Doogh barak, prato do Sistão com soro de leite
Um prato tradicional de Sistan: farinha de trigo torrada em óleo, cozida em doogh com açafrão, sal e pimenta, mexendo constantemente até ferver.
Nota média* 88/100
Sobremesas
Mousse de mascarpone no sifão
Uma espuma leve de mascarpone e creme inglês, preparada com sifão, para ser colocada nos pratos no último momento, decorando ou aromatizando-os.
Nota média* 93/100
Pratos principais
Sopa fria de melão com hortelã e iogurte
Uma sopa fria feita com melão batido, iogurte natural, suco de limão siciliano, caldo de frango e hortelã, servida dentro da casca do fruto.