Purê de ovos e batatas à bengali

Ingredientes

• 2 ovos
• 3 a 4 batatas
• 1 colher de chá de pimenta verde picada
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de coentro fresco
• Sal
• 1/2 colher de chá de óleo de mostarda
• Um pouco de óleo para a frigideira.

Cozinhe as batatas e os ovos separadamente, cada um em um recipiente diferente, utilizando água.

Descasque os ovos cozidos e as batatas, e coloque-os numa tigela.

Doure ligeiramente a cebola e o pimentão em uma frigideira, com um pouco de óleo.

Amasse as batatas cozidas à mão para fazer um purê.

Adicione a cebola, o sal e o óleo de mostarda, e misture bem com os ovos e batatas para obter a purê.

Tempere com coentro e sirva.