Baguete recheada com dois cremes de pimentão

Ingredientes

• Uma grande baguete fresca
• Queijo fresco com 40% de gordura
• 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo
• 1 colher de sopa de páprica doce
• Uma pitada de páprica picante
• Algumas pimentas secas, recém-moídas
• 2 dentes de alho picados finamente
• 4 colheres de sopa de creme azedo, creme de leite espesso ou creme fresco
• Suco de limão siciliano, recém-espremido
• Sal marinho ou sal grosso moído
• Pimenta branca ou preta moída na hora
• pimenta doce, para servir
• Algumas folhas de manjericão fresco
• Algumas folhas de erva-cidreira frescas

Corte o pão baguette ao meio, na horizontal, partindo de cima.

Retire a parte interna de ambos os lados com um garfo, sem danificar a crosta, mantendo uma borda de cerca de 1 cm. Amasse a metade da parte interna em pequenos pedaços.

Lave os pimentões e asse-os no forno préaquecido, na função de grelhar, até que a pele fique escura. Retire-os, remova a pele e corte a polpa em cubos pequenos.

Misture a metade do queijo fresco com o pimentão picado e 2 colheres de sopa de creme azedo até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal, pimenta e alho.

Misture o restante do queijo fresco com a páprica, a pimenta moída e o restante da creme azeda. Tempere com sal, pimenta, alho e suco de limão siciliano.

Despeje cada recheio em um saco de confeitar e recheie metade de cada baguete com cada creme.

Corte a baguete em fatias grossas e coloque-as em pratos.

Decore com ramos de erva-cidreira e manjericão.

Polvilhe as pratos com um pouco de páprica e sal marinho, e sirva.