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Bagna cauda, molho quente piemontês de alho

Bagna cauda, molho quente piemontês de alho

Petisco

Um molho quente piemontês, feito com alho, anchovas, manteiga e azeite de oliva, servido como uma fondue para mergulhar legumes crus ou cozidos.

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Receita de CTHOE, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A bagna cauda, literalmente “molho quente” em piemontês, é uma espécie de fondue de alho e anchovas, utilizada para marinar legumes. Aproximadamente 450g de molho.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Total30 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofrigideira
  • Custo estimado5,03 € 0,84 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 0,54 €
  • 2,39 €
  • 0,60 €
  • 1,50 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque o alho e pique-o bem pequeno. ≈ 8 min
  2. Pese as lascas de anchovas. Você também pode amassá-las com um pilão. ≈ 4 min
  3. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue o alho em fogo baixo, sem deixá-lo queimar.
  4. Adicione o azeite de oliva com cuidado e aqueça lentamente, mexendo suavemente.
  5. Adicione as anchovas e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo muito baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Atenção: o óleo não deve ferver.
  6. Mantenha o molho aquecido em uma panela e sirva à mesa. ≈ 2 min

A conta

Bagna cauda, molho quente piemontês de alho

  • Mínimo de 6 dentes de alho0,54 €
  • 100 g de postas de anchovas2,39 €
  • 80 gramas de manteiga0,60 €
  • 250 ml de azeite de oliva1,50 €

Total5,03 €

ou seja, 0,84 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • fogão

Antes de começar

Ingredientes

  • Mínimo de 6 dentes de alho
  • 100 g de postas de anchovas
  • 80 gramas de manteiga
  • 250 ml de azeite de oliva

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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