Bagna cauda, een warme, pittige Pijnkoelse saus met knoflook
Een warme, hartige Piëmontese saus met knoflook, ansjovis, boter en olijfolie, geserveerd als een fondue om rauwe of gekookte groenten in te dippen.
De bagna cauda, letterlijk “hete saus” in het Piëmontese, is een soort kaasfondue met knoflook en ansjovis, bedoeld om groenten in te weken. Ongeveer 450 gram saus.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd20 min
- Totaal30 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 5,24 € 0,87 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,25
- € 2,39
- € 0,60
- € 2,00
Prijzen in België.
Bereiding
- Pel de knoflook en hak het heel fijn. ≈ 8 min
- Weeg de ansjovisfiletjes af. Je kunt ze ook fijnmalen met een vijzel. ≈ 4 min
- Smelt de boter in een pan en voeg de knoflook toe op een zacht vuur, zonder dat deze bruin wordt.
- Giet de olijfolie voorzichtig en verwarm het langzaam, terwijl je roert.
- Voeg de ansjovis toe en laat ze ongeveer 5 minuten zachtjes koken, terwijl je roert, tot een romige textuur ontstaat. Let op: de olie mag niet koken.
- Houd de saus warm op een fornuis en serveer bij het eten. ≈ 2 min
De rekening
Bagna cauda, een warme, pittige Pijnkoelse saus met knoflook
- Minimaal 6 teentjes knoflook€ 0,25
- 100 g ansjovisfilet€ 2,39
- 80 gram boter€ 0,60
- 250 ml olijfolie€ 2,00
Totaal€ 5,24
of € 0,87 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.