皮埃蒙特地区的蒜味热酱

做法

1. 去皮，然后将大蒜切成非常细的碎末。 ≈ 8 分钟
2. 称量鳀科鱼的鱼片。您也可以将鱼片研磨成粉。 ≈ 4 分钟
3. 在平底锅中融化黄油，然后用小火将大蒜炒香，但不要炒至变色。 ⏱ ≈ 40 分钟
4. 轻轻地倒入橄榄油，然后用小火加热，并不断搅拌。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 加入鳀科，用小火慢炖约5分钟，期间不断搅拌，直到达到奶油般的质地。注意：油不能沸腾。 ⏱ 5 分钟
6. 将酱保持在炉子上加热，然后端上餐桌。 ≈ 2 分钟