Nota média* 96/100
Pratos
Chraimeh, peixe ao molho apimentado
O peixe temperado dos judeus do Norte da África, servido às sextas-feiras: fatias de peixe cozidas em um molho vermelho à base de azeite, páprica, alho, c…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Por aparelho e modo de cozimento
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Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
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- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 96/100
Nota média* 60/100
Bebidas
Alfarroba macerada no vinho
Receita tradicional israelense, esta torta de formigas é um doce único e saboroso, preparado com antecedência para ser degustado posteriormente.
Nota média* 91/100
Pratos
Chraimeh, peixe ao molho de tomate apimentado com alho
O peixe temperado dos judeus da Líbia: filés cozidos em um molho de alho, limão siciliano, cominho, páprica forte e pimenta verde.
Nota média* 83/100
Pratos principais
Caviar de berinjela grelhada à romena
Salada de berinjela romena: berinjelas assadas na frigideira, descascadas, com a polpa picada com uma faca, temperada com azeite e sal, com um pouco de ma…
Nota média* 64/100
Pratos
Hamin vegetariano com grão-de-bico e feijão
A refeição principal do shabbat, em versão vegetariana: grão-de-bico, feijão branco, batatas, arroz e trigo em saquinhos, cozidos durante toda a noite em …
Nota média* 90/100
Pratos
Koi komola, peixe bengali com laranja
Koi komola, uma iguaria bengalesa: peixes pequenos fritos e depois cozidos em um molho à base de cebola, gengibre e suco de laranja fresco, finalizados co…
Nota média* 88/100
Pratos
Oler dalna, curry bengali de inhame e batata
O “oler dalna”, um curry vegetariano do Bengala: batata doce e batatas cozidas em um molho de cebola, tomate e especiarias, finalizado com ghee.
Nota média* 91/100
Pratos
Olkopir dalna, curry bengali de couve-rábano e batata
Um prato de curry bengali de inverno: rabanetes e batatas douradas em óleo de mostarda, cozidos em um molho espesso com cominho, gengibre e açafrão, final…
Nota média* 67/100
Pratos
Curry bengali de camarão com inhame (ol chingri)
Um curry do Bengala: camarões salteados e depois cozidos com batata-baroa em um molho de cebola, tomate e especiarias. Servido com arroz.
Nota média* 65/100
Pratos
Ol mangsho, cabrito com inhame pé-de-elefante
Um curry bangalês: pedaços de batata-doce (tipo “igname pied d’éléphant”), cozidos e dourados, cozidos com carne de cabra em um molho à base de cebola, ge…
Nota média* 51/100
Pratos
Warak enab, folhas de uva recheadas com arroz e carne, sobre batatas
Um prato libanês: folhas de vide acompanhando um recheio de arroz, carne moída, cebola, tomate e especiarias (incluindo o limão siciliano), cozidos lentam…
Nota média* 88/100
Confeitaria
Elojhelo pitha, bolinhos bengalis torcidos em calda
Banhados bengalis em formato de nó: massa temperada com cominho e pimenta, modelada, enrolada e torcida, frita delicadamente até ficar crocante, e depois …