Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 97/100Massa leve e aerada, feita com água ou leite, azeite de oliva e fermento, e com gemas de ovo batidas. Pode ser doce ou salgada, e serve para envolver os a…
Nota média* 81/100Filé de veado macio, grelhado na frigideira, com um molho encorpado feito com vinho tinto e caldo escuro, e com um toque de farinha de milho. Um prato sof…
Nota média* 33/100Cubos de veado marinados por 24 horas em vinho tinto, com legumes e ervas, grelhados e depois cozidos em um molho feito com caldo de veado e maçã.
Nota média* 76/100Alcachofas cozidas, cortadas ao meio e cozidas em um molho com cebola, alho e bacon salgado, com farinha de trigo para dar consistência. Um prato típico d…
Nota média* 74/100Alcachofas cozidas em água com farinha e refogadas com bacon defumado, acompanhadas de ovos pochê em água vinagreira. Um prato basco econômico e saboroso.
Nota média* 70/100Alcachofas cozidas, regadas com um molho verde à base de salsa, alho e caldo, acompanhadas de grandes mexilhões que se abrem no molho. Prato típico basco,…
Nota média* 70/100Meio de alcachofra cozido em água com farinha, servido com tomates cereja, pimientos e pedaços de bacon defumado refogados em azeite de oliva.
Nota média* 77/100Anéis de alcachofra embebidos em uma massa leve, fermentada com fermento biológico fresco, e depois fritos em bastante azeite de oliva. Uma entrada crocan…
Nota média* 88/100Alcachofras mergulhadas em uma grande quantidade de água salgada fervente, resfriadas, depois preparadas e cortadas ao meio. Uma base simples para diversa…
Nota média* 77/100Pudim cozido em banho-maria: brioches ou croissants do dia anterior, embebidos em uma mistura de leite, ovo e açúcar, aromatizado com baunilha ou canela.
Nota média* 85/100Batatas e cebola cozidas lentamente em manteiga e leite, passadas por uma peneira, aromatizadas com açafrão e vinho branco, acompanhadas de torradas frita…
Nota média* 95/100Batatas cozidas em água, cebola picada finamente e tempero com azeite e vinagre. Uma salada básica, que pode ser complementada com ovos ou peixe.