Pudim basco de brioches do dia anterior

Preparo

1. Aqueça o leite com extrato de baunilha ou canela em fogo baixo por 10 minutos. ⏱ 10 min
2. Se você estiver usando baunilha, corte o gomo ao longo do comprimento, raspe as sementes e adicione-as ao leite junto com o gomo. Deixe ferver por mais um minuto, e depois deixe esfriar. ⏱ ≈ 20 min
3. Bata os ovos com o açúcar, e depois adicione o leite filtrado. ≈ 4 min
4. Unte a forma e polvilhe com açúcar. ≈ 3 min
5. Coloque as brioches cortadas em duas no fundo da forma. ≈ 3 min
6. Regue-os com a mistura de ovos e leite, e deixe-os absorver bem o líquido. ≈ 3 min
7. Asse em banho-maria em forno préaquecido a 170 °C por 45 minutos. Para verificar se está cozido, faça um teste com uma faca: a lâmina deve sair limpa. ⏱ 45 min
8. Retire o molde do forno e deixe esfriar. Passe a lâmina da faca ao longo das bordas, e depois desenforme. ⏱ ≈ 20 min