Budino basco di brioche del giorno prima

Preparazione

1. Scaldate il latte con la vaniglia o la cannella a fuoco basso per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
2. Se utilizate la vaniglia, tagliate la bacca nel senso della lunghezza, raschiate i semi e aggiungeteli al latte insieme alla bacca. Fate sobbollire per un minuto, quindi lasciate raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
3. Sbatti le uova con lo zucchero, quindi aggiungile al latte filtrato. ≈ 4 min
4. Imburrate la teglia e spolveratela con zucchero. ≈ 3 min
5. Disponete, sul fondo della teglia, le brioches tagliate a metà. ≈ 3 min
6. Inumiditeli con il composto di uova e latte, assicurandosi che siano ben impregnati. ≈ 3 min
7. Cuocere in bagnomaria in forno a 170 °C per 45 minuti. Per verificare la cottura, infilzate la lama di un coltello: se esce pulita, è pronto. ⏱ 45 min
8. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare. Utilizzate un coltello per tagliare lungo i bordi, quindi sformate. ⏱ ≈ 20 min