Pudding basque aux brioches de la veille

Préparation

1. Faites chauffer le lait avec la vanille ou la cannelle à feu doux pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
2. Si vous utilisez la vanille, fendez la gousse dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez-les au lait avec la gousse. Faites bouillir une minute de plus, puis laissez refroidir. ⏱ ≈ 20 min
3. Fouettez les œufs avec le sucre, puis mélangez-les au lait filtré. ≈ 4 min
4. Beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre. ≈ 3 min
5. Disposez au fond du moule les brioches coupées en deux. ≈ 3 min
6. Arrosez-les du mélange œufs-lait et laissez-les bien s'imbiber. ≈ 3 min
7. Faites cuire au bain-marie dans un four à 170 °C pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre. ⏱ 45 min
8. Sortez le moule du four et laissez refroidir. Passez la lame du couteau le long des bords, puis démoulez. ⏱ ≈ 20 min