Nota média* 90/100
Molhos
Chutney de abacaxi com gengibre
Um chutney de frutas ideal para diversas ocasiões, fácil de preparar e com um aroma característico de gengibre.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Nota média* 90/100
Nota média* 83/100
Pratos
Peito de pato com chutney de abacaxi e leite de coco
Um toque havaiano no inverno: medalhões de pato com padrões, selados do lado da pele e depois assados no forno com um chutney de abacaxi com gengibre, pim…
Nota média* 88/100
Molhos
Chutney de abacaxi e maçã
Um acompanhamento delicioso para carne grelhada ou frita, ideal para churrascos. Prepare este chutney em apenas 40 minutos de cozimento.
Nota média* 93/100
Sobremesas
Taça indonésia de jaca e coco
Experimente este sorvete de jackfruit, hortelã e coco, uma sobremesa leve e exótica.
Nota média* 60/100
Petisco
Cebolas de Amsterdã no vinagre com açafrão
Cebolas argentadas conservadas em vinagre e especiarias, um prato tradicional da culinária judaica de Amsterdã.
Nota média* 60/100
Pratos
Linguiça de fígado de Amsterdã
Uma linguiça caseira de fígado: fígado e carne de porco moída finamente, bacon, farinha de trigo, cravo-da-índia e pimenta branca, tudo temperado e coloca…
Nota média* 78/100
Pratos
Almôndegas com camarão-cinza do Jordaan
Um prato típico do bairro operário de Jordaan, em Amsterdã: almôndegas de carne moída com camarões do Mar do Norte, cebola, pão embebido e noz-moscada, tu…
Nota média* 94/100
Confeitaria
Koggetjes de Amsterdã (biscoitos de caramelo)
Um delicioso doce de manteiga com pedaços de caramelo, inspirado em um navio mercante medieval. Ideal para um petisco ou um lanche.
Nota média* 90/100
Pratos
Alboronía, ensopado andaluz de legumes com ovos
Um ensopado de origem árabe-andalusa: erva-doce, abobrinha, melão ou pepino, espinafre, acelga e favas cozidas em azeite de oliva, temperadas com coentro …
Nota média* 86/100
Sobremesas
Alajú de amêndoas
Uma confeitaria em Cuenca, com raízes na época de Al-Andalus: um doce feito com mel, amêndoas torradas e farinha de pão, aromatizado com laranja, prensado…
Nota média* 95/100
Molhos
Ají pereirano, molho picante colombiano com cebolinha e coentro
Uma salsa crua de Pereira: pimenta malagueta triturada, misturada com sal, cebolinha picada, coentro, vinagre branco e água.
Nota média* 87/100
Pratos
Ají de gallina, galinha ao creme de pimenta amarela do Peru
Ají de gallina peruano: frango desfiado em um molho cremoso com pimenta amarela, pão, nozes e parmesão, servido com batatas, ovo e azeitonas.