Chutney de abacaxi com gengibre

Ingredientes

• 1 abacaxi
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 1 colher de sopa de rum escuro
• 1 colher de chá de canela em pó
• 150 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de pimenta de Cayena

Descasque o abacaxi, retire a polpa central e corte-o em cubos.

Descasque a cebola e pique-a em cubos.

Aqueça o abacaxi e a cebola em uma panela.

Adicione o suco de limão siciliano, o rum e o açúcar mascavo, e leve ao fogo.

Tempere com canela, cominho, gengibre e pimenta caiena, e misture bem.

Deixe acontecer.

Despeje em potes esterilizados, feche-os, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.