Ananas-Chutney mit Ingwer

Zutaten

• 1 Ananas
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel brauner Rum
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 150 g brauner Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer

Schälen Sie den Ananas, entfernen Sie das Kernstück und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Erhitzen Sie die Ananas und die Zwiebel in einem Topf mit Deckel.

Fügen Sie den Zitronensaft, den Rum und den braunen Zucker hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Würzen Sie mit Zimt, Koriander, Ingwer und Cayennepfeffer, und mischen Sie alles gut durch.

Lassen Sie es verdicken.

Gießen Sie die sterilisierte Masse in sterile Gläser, verschließen Sie diese und stellen Sie die Gläser mit dem Deckel auf den Boden. Lassen Sie die Gläser abkühlen.