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Ají de gallina, um prato peruano à base de frango, creme e pimenta amarela

Ají de gallina, galinha ao creme de pimenta amarela do Peru

Pratos

Ají de gallina peruano: frango desfiado em um molho cremoso com pimenta amarela, pão, nozes e parmesão, servido com batatas, ovo e azeitonas.

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Receita de Rutrus, Caiser, Rrmsjp e outros 9 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Um prato clássico da culinária limeña, o ají de gallina é um guisado de frango desfiado, coberto por um molho cremoso e amarelo, combinado com pão embebido e temperado com ají amarillo, o pimentão amarelo do Peru.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total1 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado8,41 € 1,05 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

8 pessoas
  • 0,23 €
  • 0,18 €
  • 0,37 €
  • 1,35 €
  • 0,36 €
  • 0,90 €
  • 0,26 €
  • 0,10 €

Para servir

  • 1,82 €
  • 0,64 €
  • 1,12 €
  • 1,08 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Aqueça o alho, a cebola, as duas pimentas, o sal e a pimenta em óleo.
  2. Adicione o pão esfarelado e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau.
  3. Quando o óleo subir à superfície, adicione o caldo, depois o frango, as nozes, o queijo parmesão e, por último, o leite condensado.
  4. Retome o cozimento, mexendo delicadamente.
  5. Sirva sobre batatas, com ovos cozidos e azeitonas, acompanhado de arroz branco. ≈ 2 min

A conta

Ají de gallina, galinha ao creme de pimenta amarela do Peru

  • 120 ml de óleo0,23 €
  • 2 dentes de alho picados0,18 €
  • 2 cebolas picadas0,37 €
  • 250 ml de caldo de frango1,35 €
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas finamente0,36 €
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado0,90 €
  • 60 ml de leite condensado0,26 €
  • sal, pimenta0,10 €
  • batatas cozidas em água1,82 €
  • ovos cozidos0,64 €
  • azeitonas pretas1,12 €
  • arroz branco1,08 €

Total8,41 €

ou seja, 1,05 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • colher de pau
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 frango cozido em água e desfiado
  • 120 ml de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres de sopa de pasta de ají amarillo ou ají mirasol
  • pasta de pimenta verde, de acordo com o seu gosto
  • 4 fatias de pão embebidas e encharcadas
  • 250 ml de caldo de frango
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas finamente
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 60 ml de leite condensado
  • sal, pimenta
  • batatas cozidas em água
  • ovos cozidos
  • azeitonas pretas
  • arroz branco

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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