Ovos de codorna ao molho de tomate

Ingredientes

• 30 ovos de galinha
• 150 g de tomate
• 50 g de cebola
• Cebola, alho-poró e alface, para servir.
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• óleo para fritar ovos de galinha
• 2 colheres de chá de caldo em pó
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 1/3 de colher de chá de pimenta do reino
• 50 g de molho de tomate
• 200 ml de água

Cozinhe os ovos de galinha, depois descasque-os. Em uma frigideira com óleo quente, frite-os até que estejam bem dourados, e depois coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Lave os tomates, retire as sementes e corte-os em pedaços pequenos. Pique a cebola. Lave a cebolinha, pique-a finamente e reserve as partes brancas.

Em 2 colheres de sopa de óleo, refogue as partes brancas da cebolinha e a cebola picada, e depois adicione a cebola e os tomates.

Misture os legumes, adicione 200 ml de água e tempere com 2 colheres de chá de caldo em pó, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de molho de peixe, 1/3 de colher de chá de pimenta e 50 g de molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione os ovos de galinha e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o tempero, adicione a cebolinha picada, misture e desligue o fogo.

Coloque os ovos de galinha cozidos em um prato, regue com molho de tomate e sirva com arroz quente e alface.