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almôndegas com camarão-cinza, do Jordaan

Almôndegas com camarão-cinza do Jordaan

Pratos

Um prato típico do bairro operário de Jordaan, em Amsterdã: almôndegas de carne moída com camarões do Mar do Norte, cebola, pão embebido e noz-moscada, tu…

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Receita de Mahjon99, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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No Jordaan, muitas mulheres sustentavam suas famílias descascando camarões. Os camarões danificados eram usados para fazer bolinhos. Durante a guerra, às vezes, esses bolinhos continham quase apenas camarões.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo25 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 25 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofrigideira
  • Custo estimado9,37 € 2,34 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,57 €
  • 0,06 €
  • 0,08 €
  • 5,00 €
  • 3,40 €
  • 0,20 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Pique a cebola finamente. Retire a casca do pão e deixe-o de molho no leite.
  2. Derreta 25g de manteiga em uma frigideira e refogue a cebola picada por 3 minutos, depois retire-a.
  3. Amasse a massa e misture com a cebola, os camarões, a carne e o ovo. Tempere com noz-moscada, pimenta do reino e bastante sal. ≈ 4 min
  4. Com as mãos molhadas, modele 8 bolinhos e envolva-os em farinha de trigo. ≈ 10 min
  5. Derreta o restante da manteiga na mesma frigideira e doure as almôndegas em fogo alto, de todos os lados.
  6. Reduza o fogo e continue o cozimento por mais 15 minutos, virando-os frequentemente.

A conta

Almôndegas com camarão-cinza do Jordaan

  • 75 gramas de manteiga0,57 €
  • 1 chalota0,06 €
  • 50 ml de leite0,08 €
  • 100 g de camarão-cinza já descascados5,00 €
  • 400 g de carne moída mista3,40 €
  • 1 ovo batido0,20 €
  • Sal e pimenta0,01 €
  • 50 g de farinha de trigo0,05 €

Total9,37 €

ou seja, 2,34 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • tigela
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 75 gramas de manteiga
  • 1 chalota
  • 2 fatias de pão branco
  • 50 ml de leite
  • 100 g de camarão-cinza já descascados
  • 400 g de carne moída mista
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • Sal e pimenta
  • 50 g de farinha de trigo

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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