Albóndigas con camarones grises del Jordaan

Ingredientes

• 75 g de mantequilla
• 1 chalote
• 2 rebanadas de pan blanco
• 50 ml de leche
• 100 g de camarones pelados y desvenados
• 400 g de carne picada mixta
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de nuez moscada rallada
• Sal y pimienta
• 50 g de harina

Pelar y picar finamente la chalota. Retirar la corteza del pan y remojarlo en la leche.

Derrite 25 g de mantequilla en una sartén y sofríe el chalote durante 3 minutos, luego retíralo.

Machacar el pan y mezclarlo con el chalote, los camarones, la carne y el huevo. Sazonar con nuez moscada, pimienta y sal abundantemente.

Con las manos húmedas, forme 8 bolitas y enróllalas en harina.

Derrita el resto de la mantequilla en la misma sartén y dora las albóndigas a fuego alto por todos los lados.

Apague el fuego y deje que los alimentos se cocinen durante 15 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia.