Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kleine vleesballen met grijze garnalen uit het Jordaan.

Gehaktballen met grijze garnalen uit de Jordaan

Hoofdgerechten

Een specialiteit van de arbeiderswijk Jordaan in Amsterdam: gehaktballetjes met grijze garnalen uit de Noordzee, geserveerd met ui, geroosterd brood en mu…

Foto vergroten

Recept van Mahjon99, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

In het Jordaangebied werkten veel vrouwen in de vissersvisserij. Ze haalden de vis uit het water en verwijderden de schubben. De beschadigde vis werd vervolgens gebruikt om gehakt te maken. Tijdens de oorlog werd dit gehakt soms bijna uitsluitend gebruikt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding25 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal1 u 25
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 9,37 € 2,34 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,57
  • € 0,06
  • € 0,08
  • € 5,00
  • € 3,40
  • € 0,20
  • € 0,01
  • € 0,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Pel en hak de sjalot fijn. Verwijder de korst van het brood en laat het weken in de melk.
  2. Smelt 25 gram boter in een koekenpan en bak de sjalot 3 minuten, en haal hem er dan uit.
  3. Stampel het brood fijn en meng het met de ui, garnalen, vlees en ei. Kruid met muskatnoot, peper en veel zout. ≈ 4 min
  4. Met natte handen, vorm je 8 bolletjes en rol ze door de bloem. ≈ 10 min
  5. Smelt de rest van de boter in dezelfde pan en bak de gehaktballetjes op hoog vuur aan alle kanten goudbruin.
  6. Zet het vuur lager en laat nog 15 minuten bakken, waarbij je de aardappelen regelmatig omdraait.

De rekening

Gehaktballen met grijze garnalen uit de Jordaan

  • 75 gram boter€ 0,57
  • 1 teentje sjalot€ 0,06
  • 50 ml melk€ 0,08
  • 100 g verse, ontkluwen garnalen€ 5,00
  • 400 g gemengd gehakt€ 3,40
  • 1 ei, losgeklopt€ 0,20
  • zout en peper€ 0,01
  • 50 gram bloem€ 0,05

Totaal€ 9,37

of € 2,34 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 75 gram boter
  • 1 teentje sjalot
  • 2 sneetjes wit brood
  • 50 ml melk
  • 100 g verse, ontkluwen garnalen
  • 400 g gemengd gehakt
  • 1 ei, losgeklopt
  • 1 eetlepel gehakte walnoot, met muskaatpepermunt
  • zout en peper
  • 50 gram bloem

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling