Bandiera: paprika’s en uien in tomaat

Ingrediënten

• 300 gram groene paprika’s
• 300 gram witte uien
• 300 g gepelde tomaten en bliktomaten
• 4 tot 5 eetlepels olijfolie
• peper
• een klein stukje laurierblad
• zout

Schil, was en snipper de uien. Was de paprika’s, verwijder de steel en de zaden, en snijd ze vervolgens in reepjes, waarbij je de witte vezels verwijdert.

In een pan, giet u 4 tot 5 eetlepels olie, voegt u de ui, de laurierblaadjes en de paprika toe, en bakken ze even aan.

Voeg de in stukjes gesneden tomaten, peper en zout toe, en laat het geheel op laag vuur zachtjes garen, onder afdekking, tot het gaar is.