Bandiera : poivrons et oignons à la tomate

Ingrédients

• 300 g de poivrons verts
• 300 g d’oignons blancs
• 300 g de tomates pelées en conserve
• 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive
• poivre
• un petit morceau de feuille de laurier
• sel

Épluchez, lavez et émincez les oignons. Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et les graines, puis coupez-les en lanières en retirant les filaments blancs.

Dans une casserole, versez 4 ou 5 c. à soupe d’huile, ajoutez les oignons, le laurier et les poivrons, puis faites revenir.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux, poivrez, salez, et faites cuire à feu doux, couvert, jusqu’à ce que le tout soit tendre.