Fleischbällchen mit Nordseekrabben aus dem Jordaan

Zutaten

• 75 g Butter
• 1 Zwiebel, klein
• 2 Scheiben Weißbrot
• 50 ml Milch
• 100 g Entfernter Nordseekrabben
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 verquirltes Ei
• 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
• Salz und Pfeffer
• 50 g Mehl

Schälen und fein hacken Sie die Schalotte. Entfernen Sie die Kruste vom Brot und lassen Sie es in der Milch einweichen.

Schmelzen Sie 25 g Butter in einer Pfanne und braten Sie die Schalotte für 3 Minuten an, bevor Sie sie entfernen.

Drücken Sie das Brot und vermischen Sie es mit der Zwiebel, den Garnelen, dem Fleisch und dem Ei. Würzen Sie mit Muskat, Pfeffer und großzügig mit Salz.

Mit feuchten Händen, formen Sie 8 Klößchen und rollen Sie diese in Mehl.

Schmelzen Sie den restlichen Butter in derselben Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen bei hoher Hitze von allen Seiten an.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Speisen noch 15 Minuten weitergaren, dabei sollten Sie sie regelmäßig wenden.