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Ají pereirano, molho picante colombiano com cebolinha e coentro

Ají pereirano, molho picante colombiano com cebolinha e coentro

Molhos

Uma salsa crua de Pereira: pimenta malagueta triturada, misturada com sal, cebolinha picada, coentro, vinagre branco e água.

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Receita de Rutrus, Rrmsjp, Javier Carro, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Na Colômbia, cada região tem o seu “ají”, um molho picante que acompanha todas as refeições. O “ají” de Pereira é tradicionalmente servido com batatas salgadas e mandioca.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento—
  • Total20 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentosem cozinhar
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

8 pessoas
  • 7,81 €
  • 0,03 €
  • 0,25 €

Preparo

  1. Amasse a pimenta com o sal. ≈ 4 min
  2. Adicione um pouco de água para dissolver o sal. ≈ 3 min
  3. Pique finamente a cebolinha e misture-a com o coentro, o vinagre e o restante da água. ≈ 8 min
  4. Adicione, finalmente, a pimenta. ≈ 4 min
  5. Sirva com batatas salgadas ou com mandioca. ≈ 2 min

Utensílios

  • cimento
  • faca
  • tigela

Antes de começar

Ingredientes

  • 3 talos de cebolinha
  • Meia xícara de coentro, bem finamente picado
  • 10 pimentas de pássaro (ají pajarito)
  • 1 colher de sopa de sal
  • Meia xícara de água
  • 1 xícara de vinagre branco

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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